まだまだ鱧の取り扱いございます！

こんにちは
旬彩和食くつろぎスタッフのなごみです

突然ですか皆さん名残り鱧をご存知ですか？
鱧は夏が旬なことで有名な魚ですが、秋のおわりごろの鱧は産卵を終えて冬眠に入る前に餌をたくさん食べて、脂肪を蓄えるため、夏の鱧よりも脂が乗っていて濃厚な味わいとなります。
そのためこの時期の鱧は名残り鱧と呼ばれ、脂がのって旨みの濃い知っている人の少ない秋の味覚だそうです。

当店ではまだまだ鱧を取り扱っております。この夏、鱧を食べそびれはという方はぜひお越しください！

海鮮魚介と日本酒 旬彩和食くつろぎ

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